みじゃげど

津軽の味　みじゃげど
に誘われて行って来ました。

今は春の旬菜が美味しい季節です。



”大鰐もやし”はテレビで有名になったようですが，
以前”大鰐温泉”に泊まった時に朝食に出て、なんて
細くて甘みがあるんだろう、と感激した覚えがあり
ます。この日は“そばもやし”だそうですが美味しか
った。

ワラビは信じられないくらい柔らかく、灰汁抜きし
て無いそうですが，とろけるような感触。そして、
「地元の人は頭の部分は食べません」とびっくりす
る話を聞きました。

「しどけのごま和え」”しどけ”とは東北ではポピュ
ラーな青物だそうで、ちょっと苦みがある野菜。
春はこの”にがみ”が何とも言えない美味しさですね。

そして，日本酒。

津軽料理と言ったら鍋ものが美味しい！ですが、
この季節、地元の野菜を贅沢に日本酒と一緒に頂く
のも日本人を感じるひと時でした。

コメント 3

要チェックですな、ここ。
私たちの祖母の年代がよく使っていた言葉、なつかしい「みじゃけど」を思い出しました。
けど　は街道。たしか、降った雪がザラメ状になって、荒れている道路のことを言うのかな。
厳しい自然を伝える言葉ですね。
by shuko (2009-05-28 08:22) 

shuko san

いや〜、いらしていただいてたんですね。
「けど」はそう、道路を意味するそうですね。
こちらの箸袋に解説が載っていて「みじゃ」とは水屋＝流し，台所
。のことだそうです。NHK国際放送では「台所への道」と紹介されたんですって。
ただ、「みじゃげど」は固有名詞で弘前市立第三中学校（現在，弘前市三岳町）裏にあった「沼」のこと。
地元の方にこんな解説してしまいました！
（ごめんね，遅い反応で）
by るなぴー (2009-06-04 07:30) 

今日また、ビックリなことを知りました。
中学の同級生が遊びに来て、「上野に津軽の店があるんだってね」と言ったので「もしや、みじゃけど？」と反応したら、ピンポーンでした。
ここは中学の１年先輩のお母さんがされているとのこと。
そして第三中学校は、ウチの中学とはお隣さん。
そして私は三岳町に住み、裏の沼のほとりが通学路でした。きゃ～
by shuko (2009-06-05 00:41)